Vegansk Janssons frestelse á la mormor

Under lucka 4 gömmer sig kalenderns första julbords-tips! För några år sedan fick min mormor uppdraget att göra Janssons frestelse till vårt julbord och bestämde sig då för att göra en vegansk variant till mig och min kusin - vilket blev SUCCÈ! Det slutade helt enkelt med att alla ville ha den veganska varianten och den andra blev kvar.

Ingredienser:
8 bufféportioner

• 2 gula lökar
• 1/2 dl kapris
• 2 msk mjölkfritt margarin
• 1/2 tsk malen kryddpeppar
• 1 dl solroskärnor
• 1 kg potatis
• 5 dl havrebaserad grädde (14 %)
• 1 1/2 dl havredryck
• 2 krm malda kryddnejlikor
• 1 krm malen kanel
• 1 tsk salt
• 2 krm malen svartpeppar
• 1/2 dl ströbröd
• 3 msk mjölkfritt margarin

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och skiva löken tunt. Stek den mjuk i margarinet. Hacka kaprisen. Krydda löken med kryddpeppar och rör ner kapris och solroskärnor, låt steka någon minut.
3. Skala potatisen och skär den i fina strimlor. Varva potatisen med lökfräset i en ugnssäker form.
4. Blanda ihop havregrädde och havredryck med kryddorna och häll över potatisen. Strö över ströbrödet och klicka på margarinet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.